Resep cara membuat tongseng kambing spesial khas solo yang lezat

Resep cara membuat tongseng kambing spesial khas solo yang lezat. Tongseng adalah sejenis masakan gulai dengan bumbu yang lebih tajam. Masakan tongseng ini umumnya menggunakan daging yang masih menempel di tulang, terutama pada tulang iga dan tulang belakang. Masakan tongseng umumnya memakai daging kambing, namun saat ini juga ada tongseng daging sapi atau tongseng daging kerbau, dan tongseng daging ayam. Sebagai pelengkap dalam kuah kental masakan tongseng biasanya juga dimasukkan sayur kol, tomat, dan juga kecap. Bumbu tongseng adalah bumbu campuran oseng-oseng dari bawang putih, garam, lada, dan kecap. Tongseng merupakan masakan atau makanan khas kota Solo dan daerah di sekitarnya.
Resep memasak tongseng kambing, sebenarnya untuk memasak tongseng kambing ini ada 2 jenis cara yaitu memasak tongseng dengan menggunakan santan dan memasak tongseng tanpa santan. Namun, pada artikel kali ini akan kami jelaskan bagaimana memasak tongseng kambing dengan santan sehingga rasanya enak, legit, gurih, dan lezat. Untuk memasak tongseng kambing, pertama kali tentu saja dagingnya harus direbus terlebih dulu, selain dapat membuat dagingnya menjadi lebih empuk dan mudah untuk dikunyah, cara ini bisa dibilang dapat menghilangkan bau tajam dari kambing.
http://www.menjualkerupuk.com/2016/11/resep-tongseng-kambing-solo.html

Berikut ini resep cara membuat tongseng daging kambing yang enak dan lezat khas solo:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 600 gram daging kambing 
  • 200 gram sayur kol, dipotong kotak kecil-kecil 
  • 3 siung bawang merah, dikupas tipis 
  • 1 batang serai, dimemarkan 
  • 3 batang daun bawang 
  • 2 buah tomat 
  • 6 buah cabe rawit, atau sesuai selera 
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan 
  • 1200 ml santan buah kelapa 
  • 3 lembar daun salam 
  • 1,5 liter air 
  • 2,5 sendok teh garam 
  • 5 sendok makan kecap manis kental 
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai 
  • 6 siung bawang merah 
  • 3 cm jahe, kupas 
  • 4 cm kunyit, dibakar 
  • 1,5 sendok teh ketumbar 
  • Lada bubuk secukupnya
Cara memasak tongseng kambing khas solo yang lezat:
  1. Pertama-tama, siapkan panci untuk merebus daging kambing. Kemudian isi dengan air bersih dan rebus daging kambing tadi. Lalu tambahkan daun salam, dan rebus hingga daging empuk. Bila daging sudah empuk, tiriskan dan potong kecil-kecil atau sesuai selera. 
  2. Setelah itu siapkan satu panci lagi untuk merebus santan. Dalam merebus santan gunakan api kecil agar santan masak dengan mantap atau tidak pecah. 
  3. Selanjutnya masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan kedalam rebusan santan. Tambahkan juga garam, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan mendidih. Kemudian matikan apinya. 
  4. Langkah selanjutnya, siapkan wajan dan diberi sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu seperti cabe rawit dan bawang merah yang sudah dipotong-potong kecil. 
  5. Setelah itu, masukkan daging kambing yang sudah direbus dan dipotong-potong tadi kedalam tumisan bumbu. Aduk-aduk agar merata dan aromanya harum. 
  6. Masukkan juga sayur kol ke dalam tumisan. Goreng hingga warnanya layu. 
  7. Tambahkan kecap manis, dan aduk kembali agar benar-benar rata dan tercampur sempurna. 
  8. Langkah berikutnya, masukkan santan kedalam tumisan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus-menerus hingga mendidih dan semua bumbu tercampur rata. Agar hasilnya maksimal saat memasak gunakan api sedang dan harus diaduk-aduk terus agar santan tidak pecah. 
  9. Terakhir, tambahkan potongan daun bawang dan tomat hijau, aduk kembali agar semua bumbu benar-benar tercampur rata.  
  10. Kemudian cicipi hasil masakan tongseng anda, mungkin kurang asin, atau kurang bumbu lainnya. Bila dirasa masakan sudah enak dan lezat, tongseng daging kambing special khas solo sudah dapat dihidangkan atau dinikmati.
Demikianlah resep cara membuat tongseng kambing spesial khas solo yang lezat. Bagaimana, cukup mudah bukan cara memasaknya? Semoga artikelnya bisa bermanfaat untuk anda, baca juga “cara membuat perkedel kentang sederhana yang lezat”.

0 Response to "Resep cara membuat tongseng kambing spesial khas solo yang lezat"

Post a Comment